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Cave Henry de Vézelay

Vignerons, vente de vins

4, route de Nanchèvres
Saint-Père 89450
tel: 03 86 33 29 62   fax: 09 70 63 36 56
Email Cave Henry de Vézelay

La Société Coopérative Agricole Henry de Vézelay est le moteur du vignoble Vézelien, créée en 1989 presque 100 ans après l’arrivée ravageuse du phylloxera dans l’Auxerrois. La Société représente aujourd’hui un tiers de la production et regroupe 11 adhérents pour une superficie de 34 hectares. Le vin blanc prédomine avec 80% des vins issus du cépage Chardonnay, et 5% issus du Melon de Bourgogne. Le Chardonnay sert principalement à élaborer du Bourgogne Vézelay.

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Qualité plutôt que quantité

La qualité de leur travail et de leurs vins a été saluée à plusieurs reprises par des médailles au concours général Agricole de Paris, au Bourgondia d’or ainsi que par différents guides : Guide Hachette, Gault Millau, Revue du Vin de France. Les vendanges sont principalement manuelles et un système de paiement de la récolte basé uniquement sur l’aspect qualitatif du travail effectué dans chaque vigne par les vignerons a été mis en place, ce qui permet à la Société de bien maîtriser ses apports en raisin. Le vin blanc prédomine avec 80% des vins issus du cépage Chardonnay, et 5% issus du Melon de Bourgogne. Le vin rouge qui représente 15% de la production est issu du cépage Pinot Noir.

Une gamme de vins

Le Chardonnay sert principalement à élaborer du Bourgogne Vézelay, appellation créée en 1997 pour couronner le travail et les efforts des vignerons qui ont œuvrés depuis 1973, date de réhabilitation du vignoble. Le vin blanc prédomine avec 80% des vins issus du cépage Chardonnay, et 5% issus du Melon de Bourgogne. Le vin rouge qui représente 15% de la production est issu du cépage Pinot noir. La cave produit également du Bourgogne rouge et rosé, du Melon de Bourgogne, du Crémant et du Ratafia (un composé d’un tiers de Marc de Bourgogne et de deux tiers de jus de raisin, le Ratafia est traditionnellement apprécié à l’apéritif).

Un cadre exceptionnel

Vézelay est un des plus beaux sites de Bourgogne, avec sa colline fortifiée et la magnifique Basilique Sainte-Marie-Madeleine datant du 12ème siècle, un exemple remarquable de l’architecture romane qui est classé parmi les sites du patrimoine mondial de l’UNESCO. Divers concerts, expositions et autres manifestations culturelles y sont organisées tout au long de l’année et enchantent les visiteurs et les habitants. À seulement seize kilomètres de Vézelay se trouve Avallon, une autre ville médiévale qui vaut bien une visite: perché sur un éperon rocheux qui domine la région environnante elle offre des vues à couper le souffle et la ville transport les visiteurs à travers les siècles.

La région est aussi très bien adaptée aux sportifs, car elle comprend le Parc Naturel Régional du Morvan, une étendue de forêts vierges, de hautes collines et de vallées tranquilles où toutes sortes d’activités en plein air peuvent être pratiquées. De la randonnée pédestre, à bicyclette et à cheval, de la pêche et l’escalade au kayak et le rafting, les options sont nombreuses et s’adressent à ceux qui veulent se détendre et profiter du paysage, ainsi que pour ceux qui cherchent le frisson d’une poussée d’adrénaline.

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