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Maison Bouchard Aîné et Fils

Vignerons, vente de vins

4, Boulevard Maréchal Foch, Hôtel du Conseiller du Roy
Beaune 21200
tel: 03 80 24 06 66   fax: 03 80 24 64 12
Email Maison Bouchard Aîné et Fils

L’histoire de la Maison beaunoise Bouchard Aîné & Fils se confond avec celle du vin de Bourgogne et de la ville de Beaune. L’Hôtel du Conseiller du Roy, édifié en 1743, est l’écrin qui abrite la Maison Bouchard Aîné & Fils et se situe qu’à seulement cinq minutes à pied des célèbres Hospices de Beaune. Elle était en son temps la première demeure de Beaune construite hors les murs. Venez découvrir les terroirs en cave avec dégustations et visites: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais.

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La Maison Bouchard Aîné & Fils

L’histoire de la Maison Bouchard Aîné & Fils date du siècle des lumières à nos jours. En installant en Bourgogne, en 1731, un florissant commerce de draps et de toiles puis en développant une activité de commissionnaire en vins, Michel Bouchard est à l’origine des racines bourguignonnes de la famille. Son fils aîné Joseph prit la suite de son père en 1750 et confirma l’implantation du nom Bouchard en Côte d’Or.

Au plus près des hommes de la vigne, ils ont développé un savoir-faire unique, le métier de négociant / vinificateur / éleveur avec comme seul souci la recherche constante de la perfection dans la qualité, de l’authenticité dans le style, du prestige dans le nom, la parfaite maîtrise de la sélection, de la vinification et de l’élevage. C’est, depuis plus de deux siècles, la mission de la Maison Bouchard Aîné & Fils.

Tous les vins élaborés par la Maison sont signés Bouchard Aîné & Fils, une marque qui est devenue une signature de prestige, synonyme de tradition, d’excellence et de savoir-faire. Aujourd’hui, les vins sont disponibles dans plus de 130 pays sur 5 continents: Europe, Amérique, Afrique, Asie et Océanie.

Les cépages

C’est la variété de raisin qui va donner au vin une partie de son caractère. Cela est d’autant plus vrai en Bourgogne où les vins produits sont mono cépage contrairement à d’autres régions viticoles françaises dont les vins sont élaborés à partir de l’assemblage de plusieurs cépages. Quatre cépages ont, à des niveaux divers, assis la réputation de la Bourgogne. Toutefois, deux cépages règnent en maître: le Pinot Noir qui a fait la renommée des grands vins rouges bourguignons et le Chardonnay, pour les vins blancs. L’Aligoté est peu présent, il représente à peine 3% de la surface plantée. Quant au Gamay, il est le cépage roi du Beaujolais.

• Le Pinot Noir, raisin noir à jus blanc, produit des grappes compactes d’un noir violacé dont les petits grains serrés contiennent un jus abondant, incolore et sucré. C’est un cépage délicat et fragile.

• Le Gamay, est un plant assez fertile dont les raisins sont plus ou moins serrés selon les variétés. Le Beaujolais, son terroir de prédilection aux terres granitiques, produit des vins rouges croquants et colorés, alors qu’en Côte d’Or, il donne des vins moins expansifs.

• Le Chardonnay, cépage des plus grands vins blancs secs du monde, donne de jolies grappes dorées. Ses grains sont relativement petits, mais riches d’un jus blanc délicieusement sucré.

• L’Aligoté est un cépage blanc moins connu à l’acidité plus soutenue que le Chardonnay, idéal en vin d’apéritif.

Les vins

Un vin c’est un cépage, une terre et un climat associé au travail de l’homme. C’est grâce au talent des hommes et à la passion qui les anime, que les vins de Bourgogne sont depuis des siècles reconnus et appréciés dans le monde entier: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais.

Visite et dégustation

À Beaune, une visite de cave inédite autour des cinq sens. Ses caves situées en l’Hôtel du Conseiller du Roy, datant du 18e siècle, proposent aux visiteurs un parcours historique, culturel et gustatif original. L’Hôtel du Conseiller du Roy, ouvre les portes de sa cave sur une visite-dégustation unique en son genre: Le Parcours des Cinq Sens®.

• Une découverte originale du vin à travers ses cinq expressions; un monde des sens à explorer pour la finalité ultime du goût et du plaisir de la dégustation.

• Boutique ouverte tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h30 (Sauf les lundi de janvier et février; et les dimanche fermeture à 17h30).

• Visites guidées à 10h30, 11h30, 14h30, 16h et 17h30.

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