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Domaine Michel Vaudoisey

Vignerons, vente de vins

2, Rue Colin
Demigny 71150
tel: 03 85 49 48 05
Email Domaine Michel Vaudoisey

Le Domaine Michel Vaudoisey se trouve à Demigny, village de Saône-et-Loire situé au sud de Beaune, non loin de localités viticoles célèbres connues dans le monde entier telles que Volnay, Pommard, Chassagne-Montrachet ou encore Meursault… Chose peu commune en Bourgogne, le domaine produit essentiellement des vins rouges, qui sont bien sûr issus du cépage Pinot Noir. Visites et dégustations gratuites et accompagnées des gougères traditionnelles. Rendez-vous au caveau, qui se nomme “La cave aux oiseaux” en raison de la passion du propriétaire des lieux pour l’ornithologie. Afin de vous garantir un meilleur accueil, il est préférable de téléphoner.

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L'amour du vin... et des oiseaux

Michel Vaudoisey, dont la famille exploite la vigne dans la région de Volnay depuis huit générations, s’est installé à Demigny en 1972, où il reprit un terrain familial. Il commercialise le vin qu’il produit depuis 1984, exclusivement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, et sous différentes appellations. Il est également féru d’ornithologie, et élève une trentaine de variétés d’oiseaux exotiques, dont quelques-uns des plus beaux spécimens peuplent une grande volière au sein même du caveau. Monsieur Vaudoisey et ses oiseaux ont d’ailleurs remporté trois médailles d’or aux championnats du monde des oiseaux d’élevage.

Les vins du domaine

Quatre vins rouges en tout sont produits au domaine Michel Vaudoisey. Un Bourgogne rouge élégant, fin et fruité, dont le bouquet évoque les fruits de cueillette rouges et noirs. Un Volnay rouge harmonieux et délicat, qui gagne à être conservé quelques années. Le Volnay 1er cru “Le Ronceret”, qui accompagne à merveille gibiers et fromages de caractère. Et enfin le Pommard 1er cru “Clos Micault”, riche et puissant, aux arômes de mûre, de myrtille et de groseille, digne représentant d’une appellation qui constitue une référence parmi les vins de la côte de Beaune. Le caveau est ouvert tous les jours.

Le vin et la splendeur du passé

Quasiment à mi-chemin entre Beaune et Chalon-sur-Saône, Demigny se trouve au cœur d’une région connue bien au-delà des frontières régionales et nationales pour ses grands vins. De nombreux sentiers de randonnée et pistes cyclables permettent d’ailleurs d’en parcourir les vallons et vignobles, ou de suivre les eaux tranquilles du Canal du Centre dans un cadre bucolique et apaisant.

A ne rater sous aucun prétexte, la ville de Beaune est un endroit idéal pour faire l’expérience des charmes de la Bourgogne d’autrefois. Son centre médiéval aux ruelles et maisons anciennes, ceint d’un mur datant de l’époque romaine, le Castrum, ses Hospices de Beaune et l’Hôtel-Dieu, sa Collégiale Notre-Dame autant de trésors à découvrir lors d’une visite qui sera sans aucun doute inoubliable. 

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