Burgundy Eye

Photo : © Mike Long Photography

Au nord de la Côte de Beaune par la route des Grands Crus

Par Lino Saenz

A quelques minutes seulement des rues médiévales et des toits vernissés de Beaune, se trouve la section nord de la Côte de Beaune le long de la pittoresque route des Grands Crus. Les vignobles onduleux et les paisibles villages allant jusqu’à Corgoloin font la partie de la très réputée route des Grands Crus, tant appréciée par les amoureux de la Bourgogne. Cette route est parfaite pour une agréable ballade à pied ou à vélo.

Elle vous entraînera à travers de pittoresques villages comme Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny où, derrière d’anciens murs de pierre, sont élaborés et mis en cave certains des plus grands vins du monde, avant d’être expédiés vers les marchés internationaux.

La Côte de Beaune sur la route des Grands Crus de Bourgogne

Les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune sont voisins des grandes plaines orientées nord-est de la Saône. Nous devons ce caractère unique des vins de Bourgogne à un micro-climat ensoleillé et à la nature des sols argileux et calcaires enrichis de fossiles. Selon le degré d’érosion du sol, les vins provenant de vignes voisines peuvent, à première vue, sembler avoir la même origine, cependant, chacun a une personnalité bien distincte.

Au nord de la Côte de Beaune, se trouvent les vignobles de Corton avec ses grands crus situés sur le côté ouest de la « montagne ». Du côté de la plaine à l’est, on trouve les vignobles de Ladoix-Serrigny produisant des vins rouges, à la fois fruités, typés, nobles et aromatiques.

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Ayant comme origine le mot celte douix, signifiant la source, Ladoix se vante d’avoir une fontaine dans laquelle coulent les eaux du Lauve, un ruisseau alimentant un lavoir et un moulin du XVIIème siècle, avant de se jeter dans la rivière du Rhoin, 8 kms en aval à Ruffey-lès-Beaune. C’est l’un des plus anciens villages de la Côte de Beaune et un des seuls à avoir conservé un héritage architectural. De plus, il subsiste encore les vestiges de l’ancien sanctuaire de la source de la Douix situés sur le site du château (ancienne maison fortifiée restaurée au XIXème siècle par la famille Mérode). On peut également admirer dans ce village les tourelles de fermes fortifiées datant des XIVème et XVème siècles. Prenez votre temps pour vous promener dans ce village viticole ancré dans l’Histoire avec un grand H.

Ladoix-Serrigny est surtout connu pour sa célèbre Ballade Gourmande, promenade gastronomique attirant, chaque été, les amoureux de la bonne cuisine. Ce n’est pas une randonnée sportive, mais plutôt une marche agréable au milieu des vignes, ponctuée de quelques haltes gourmandes dans le charmant cadre de premiers grands crus comme La Miclaude, La Corvée et Le Clou d’Orge !

Notre-Dame veille du haut de la montagne de Corton

De l’autre côté de la route, la très célèbre Montagne de Corton, une colline doucement vallonnée située à l’est d’Aloxe-Corton, au nord de Ladoix-Serrigny et à l’ouest de Vergelesses, offre un vaste panorama sur le vignoble. Cette montagne est couronnée d’une verdoyante forêt et à son sommet trône la magnifique statue de Notre-Dame de Bonne Espérance. Cette montagne a la particularité de produire le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune, le Corton et un grand cru blanc, le Corton-Charlemagne.

Au pied de la montagne, en plein cœur des vignes, Pernand-Vergelesses est un village viticole bourguignon digne d’une carte postale, avec ses maisons traditionnelles au toit en tuiles vernissées regroupées autour de son église et ses petites rues étroites. Au-dessus du village, vous pourrez explorer les vignobles et les bois des Hautes-Côtes de Beaune en vous dirigeant vers Magny-lès-Villiers, village réputé pour son Aligoté. Crèmes, liqueurs et confitures de fruits rouges (framboises, groseilles et cassis) font la renommée du village d’Echevronne.

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