L’Atrium du Pouilly Fuissé
Vignerons
Place du Village
Solutré-Pouilly 71960
tel: 03 85 35 83 83
fax: 03 85 35 83 83
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L’Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé a créé “l’Atrium”, une invitation à la dégustation des cinq terroirs de Pouilly-Fuissé. La possibilité est offerte au visiteur d’acquérir, en caisse complète ou à l’unité, les vins de plus de 50 domaines particuliers.
Si le Chardonnay est l’unique cépage du vignoble de Pouilly-Fuissé, les expressions des terroirs qui le composent sont multiples. C’est pourquoi on a voulu présenter à l’Atrium la gamme complète “des” Pouilly-Fuissé: une sélection des 5 terroirs dans ce que chaque millésime peut offrir de meilleur, présentée sous une étiquette commune.
L'Atrium est une porte ouverte sur l'appellation
Lieu de dégustation et d’achat, l’Atrium est également une porte ouverte sur l’appellation: vous y trouverez des renseignements sur l’ensemble de ses producteurs, ainsi que sur des aspects plus pratiques tels que restauration, hébergement, tourisme vert ou culturel…
Organisation de dégustations commentées toute l’année sur demande.
Le Pouilly-Fuissé : le Cru de Bourgogne le plus exporté
Bien que le niveau technique se soit considérablement élevé, la personnalisation des cuvées est majoritairement restée une préoccupation familiale, puisque 90% de l’appellation sont vinifiés en caves particulières. Chaque producteur considère l’accueil des consommateurs comme une priorité.
Le Chardonnay, cépage noble de tous les grands vins blancs de Bourgogne
Les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson sont les seuls autorisés à produire l’appellation depuis sa création en 1936. En effet, les"frontières" de ce Cru ont été figées définitivement dès cette époque, afin de préserver sa typicité et son authenticité.
Exclusivement situé en coteaux, le vignoble porte un cépage unique : le Chardonnay, cépage noble de tous les grands vins blancs de Bourgogne. La densité de plantation élevée (environ 10 000 pieds à l’hectare) permet de faire “souffrir” la vigne, afin d’obtenir des grappes de taille modeste, renfermant un jus peu abondant mais très concentré.
Ici, le terroir est bourguignon, mais le climat bénéficie encore des influences méditerranéennes remontant le sillon rhodanien. Argilo-calcaire sur toute l’étendue de l’appellation, le terroir présente cependant quelques nuances d’une parcelle à l’autre : les terrains dits “profonds” (marnes argileuses) produisent des vins puissants, gras et amples, dont le caractère ne s’affirme qu’après deux années minimum ; d’autres types de sols, plus pierreux ou ne disposant que d’une mince couche de terre végétale, produisent des vins délicats, élégants et très minéraux, dont le capital aromatique est perceptible plus tôt. On dit de ces vins qu’ils ont “du grain”.
Sur la place du village de Solutré-Pouilly