Domaine Tixier Martine
Vignerons
37, Grande Rue de Chablis
Préhy 89800
tel: 03 86 41 42 72
fax: 03 86 41 42 55
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Email Domaine Tixier Martine
Le vignoble du Domaine Tixier s‘étend sur une superficie de plus de 7 hectares et s’étend sur les communes de Courgis et de Chablis. Il est bien exposé à flanc de coteau, et se compose ainsi : Chablis Premier Cru Montmains pour 37 ares, Chablis pour 6 hectares et 70 ares. Martine Tixier est la cheville ouvrière du domaine, depuis 1986. C’est elle qui anime et fait marcher l’entreprise, elle est l’âme de cette petite exploitation familiale.
Reconnue par le guide Hachette, Decanter, Burgondia d’or, la Foire de Macon, et lors du Tastevinage…
En 2003 Martine est retournée à l’école se former, elle a décidé qu’elle vinifierait elle-même ses vins. Martine élève le vin. Elle a aussi en charge la commercialisation. Et ce n’est pas une mince affaire que de se déplacer dans toute la France, pour porter loin la notoriété du vignoble et la renommée des vins de Chablis !
La terre, le vignoble, la viticulture, c’est l’affaire de Maurice, son mari qui tutoie ses pieds de vignes avec affection, et veille sur leur croissance, avec l’attention d’une mère poule. Il rogne, taille, traite, laboure, et remplace les piquets… En 2007 leurs fils Thomas a achevé ses études d’oenologie et décroché sa licence. Martine pourra donc désormais consacrer davantage de temps à ses vins.
Des vins avec toutes les caractéristiques du Chablis
Les vins du Domaine Tixier ont toutes les caractéristiques du Chablis: une couleur jaune d’or, un arôme puissant aux parfums subtils , incluant ce goût si particulier de pierre à fusil.
Ils accompagnent avantageusement tous les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, le veau ainsi que le fromage de chèvre et le comté.
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Le domaine se situe dans le vignoble chablisien à Préhy