Domaine Saint-Antoine des Echards
Vignerons
Rue de Santenay
Change 21340
tel: 03 85 91 10 40
fax: 03 85 91 17 29
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Email Domaine Saint-Antoine des Echards
Le domaine de 30 hectares est situé au cœur des Hautes-Côtes-de-Beaune. Il produit d’excellents vin rouges et blancs. La vinification est effectuée de façon traditionnelle. Quelques cuvées sont ensuite élevées en fût de chêne pendant 10 à 12 mois puis mises en bouteilles au domaine. Maranges Rouge, Maranges 1er Cru Rouge, Santenay Blanc, Santenay Rouge, Bourgogne Passe-Tout-Grain, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge, Bourgogne Aligoté. Signataire du chartre “De Vignes en Caves”.
Le vignoble réputé des Hautes-Côtes-de-Beaune
En parcourant l’inoubliable route des vins, faites une halte dans le beau vignoble des Hautes-Côtes-de-Beaune réputé pour la qualité de ses vins de Bourgogne rouges et blancs. Ce vignoble s’étale sur 29 communes et 2 départements : la Côte d’or et la Saône-et-loire.
Le domaine de 30 hectares est situé au coeur des Hautes-Côtes-De-Beaune plus exactement à Change. Ils produisent essentiellement du vin rouge (24 ha de cépage rouge et 6 ha de cépage blanc). Franck et Marie travaillent ensemble à la bonne marche de l’ exploitation. Ils produisent différentes appellations d’Origine Contrôlée: Les vins sont élevés et vinifiés au domaine.
Accueil au domaine
Le caveau du Domaine Saint-Antoine des Echards est ouvert tous les jours sur rendez-vous de préférence. Les Guérin peuvent organiser pour les groupes une dégustation de l’ensemble de leurs appellations accompagnée de différentes spécialités bourguignonnes (gougères, jambon persillé, rosette). On peut aussi vous préparer un repas-dégustation au caveau ou en cuverie : soit un repas chaud (bourguignon) soit un buffet froid (charcuterie, salade).
N’hésitez pas à consulter Marie-Christine et Franck pour tout renseignement.
La vinification est effectuée de façon traditionnelle
Quelques cuvées sont ensuite élevées en fût de chêne pendant 10 à 12 mois puis mises en bouteilles au Domaine. La limitation des rendements permet l’expression maximum des différents terroirs de notre domaine ou modernisme et tradition se conjuguent. Quatre cépages composent le vignoble de la propriété : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay.
Les vins rouges
• Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune : La robe pourpre aux nuances violines rappelle la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise. Ce sont des vins charmeurs. Il s’associe aux viandes rôties, parfait avec la côte de bœuf.
• Maranges 1er Cru « Clos des Loyères » : Vin puissant. Toujours très coloré, ils expriment des arômes de petits fruits rouges et sous-bois. Ces vins solides ont un très beau potentiel de vieillissement. Ce vin est idéal pour accompagner : gibier et fromages forts. Durée de conservation : 10 ans.
• Santenay rouge : Couleur intense d’un rouge très brillant avec des arômes de fruits rouges. Elevé en fûts de chêne. Ce vin accompagne très volontiers des viandes rouges telles que le bœuf bourguignon et les fromages comme l’époisses. Durée de conservation : 10 ans.
La production maîtrisée des vignes plantées en Pinot Noir, procure des vins colorés et fruités. Ce cépage s’exprime dans toute sa plénitude après quelques années de bouteilles.
• Bourgogne Passetoutgrain : Le cépage Gamay est assemblé au cépage Pinot Noir (2/3 Pinot Noir – 1/3 Gamay) pour élaborer le Bourgogne Passetoutgrain. Vin frais, fruité. A boire jeune. Durée de conservation : 2 à 3 ans.
Les vins blancs
• Santenay “Le Chainey” : Brillant clair, minéral et floral, offre fraîcheur et vigueur. Vin fin et subtil. Ce vin accompagne à merveille foie gras, poisson et crustacés. Durée de conservation: 10 ans.
• Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune : Des nuances légèrement pailles, aux reflets d’or pâle. Offre fraîcheur et vigueur. Idéal pour accompagner poissons et crustacés. Durée de conservation : 7 ans.
• Bourgogne Aligoté : Un blanc frais, fruité, agréable à boire jeune. Il fait un parfait apéritif nature ou associé à une crème de cassis pour faire le Kir. Il accompagne parfaitement une charcuterie. Durée de conservation : 3 ou 4 ans.
Situé dans le charmant village viticole de Change