Domaine Piguet-Chouet Max et Anne-Marye
Vignerons
Route de Beaune
Auxey-Duresses 21190
tel: 03 80 21 25 78
fax: 03 80 21 68 31
Email Domaine Piguet-Chouet Max et Anne-Marye
Depuis bien des générations, les Chouet et les Piguet cultivent la vigne et vinifient leurs crus, les uns à Meursault, les autres à Auxey-Duresses. En 1981, l’alliance d’Anne-Marye et Max donne naissance à l’exploitation Piguet-Chouet, une alliance qui veut allier modernisme et tradition.
Une palette de crus qu'ils vous invitent à venir découvrir dans leurs caves voûtées
Ce domaine familial de 12 hectares produit 15 appellations :
Les Blancs sont constitués par : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay “Cuvée des Anges’”, Auxey-Duresses Blanc “Les Boutonniers”, Saint-Romain Blanc “Les Vents d’Anges”, Meursault “Le Pré de Manche”, Meursault “Les Narvaux”.
Concernant les rouges : Bourgogne Pinot Noir, Saint-Romain Rouge “Sous Roche”, Auxey-Duresses Rouge “Les Heptures”, Auxey-Duresses 1er Cru “Le Val”, Monthélie “Vieilles Vignes”, Volnay “Les Grands Champs”, Volnay 1er Cru “Les Mitans”, Beaune “Les Bons Feuvres’” & Pommard “Les Vignots”.
Des vins de bonne garde qui peuvent, grâce à leur souplesse, être dégustés jeunes
Les replantations régulières donnent un encépagement très hétérogène dans l’âge des parcelles. Le tout élevé en fûts avec une moyenne de 20 % de bois neufs. La propriété est d’environ de 5 hectares de blanc et 7 hectares de rouges.
Les sols sont argilo-calcaire. L’exploitation travaille en lutte raisonnée. Au domaine Piguet-Chouet, les raisins sont vendangés à maturité et triés, les températures sont soigneusement contrôlées, la cuvaison est de 17 à 22 jours, puis les vins sont élevés en fûts de chênes pendant 11 mois puis mis en bouteille à la propriété.
Une tradition familiale
Max a repris le domaine familial en 1979, suite au décès de son père, après des études au lycée Viticole. Avec son épouse, il a acquis des vignes sur Auxey-Duresses en 1er Cru, sur Monthélie & Beaune et repris des vignes sur Meursault. En 1999, il crée avec sa femme Anne-Marye, petite fille de la plus vieille famille de viticulteurs de Meursault, une EARL, qui en 2003 reprend une exploitation sur Saint-Romain de 3 ha 50 ares. Depuis septembre 2004, deux de leurs fils Stéphane et William, âgés de 26 ans et 24 ans travaillent avec eux sur le domaine. Stéphane se passionne pour la vinification et vinifie tous les vins rouges, tandis que William s’occupe de toute la partie technique.
Les vignes du domaine sont à Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Volnay, Pommard & Beaune