Domaine Michel Briday
Vignerons
31, Grande Rue
Rully 71150
tel: 03 85 87 07 90
fax: 03 85 91 25 68
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L’exploitation a vu le jour dans les années 1970, grâce à Michel Briday, qui débuta avec des vignes en fermage et métayage. Aujourd’hui, c’est près de 12 hectares qui composent le domaine, cultivés dans le respect de l’environnement en pratiquant la “lutte raisonnée”, en utilisant les évolutions techniques pour améliorer la qualité des vins sans les dénaturer. Les vins sont “à boire aujourd’hui et demain” et combinent charpente et finesse. Afin de préserver la délicatesse des arômes, seulement 10% des cuvées sont élevées en fûts neufs pour éviter toute lourdeur et boisé trop présent. “Le boisé, c’est comme le sel dans la soupe, il ne doit pas se sentir.” La vendange a le mérite d’être récoltée exactement au bon instant, à maturité parfaite. Elle est ensuite acheminée en partie vers des cuves en inox et thermo-régulées afin d’en maîtriser au maximum la vinification, et en partie vers des fûts.
Rully Rouge, Rully Blanc, Rully 1er Cru Rouge, Rully 1er Cru Blanc, Mercurey 1er Cru Rouge, Bourgogne Rouge.