Domaine Gabriel Billard
Vignerons
15, Grande Rue
Pommard 21630
tel: 03 80 22 27 82
fax: 03 85 49 49 02
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Email Domaine Gabriel Billard
Le Domaine Gabriel Billard, producteur en vin de Bourgogne, vous accueille au cœur de ce domaine familial, vieux de plusieurs générations. Les filles de Gabriel Billard, Laurence Jobard (œnologue) et Mireille Desmonet, gèrent ce domaine, où sont produits des vins fins dans le respect des pratiques culturales anciennes. Elles produisent plusieurs appellations, régionales et communales ainsi que des premiers crus sur les communes de Pommard et Beaune. Visite et dégustation sur rendez-vous.
Savoir faire et philosophie
Laurence est en charge de tous les aspects techniques, viticulture, vinification, élevage et embouteillage des vins, suite à sa longue expérience. Mireille prend en suite le relais, gère le domaine, assure la vente aux particuliers et aux professionnels et veille au bon suivi des commandes, elle est aussi spécialiste en Allemand. Le vigneron, Christophe, s’occupe avec soin, du travail de la vigne et de la cave.
À l’écoute de la nature et fidèle à l’esprit bourguignon, ce domaine produit des vins authentiques et dignes des terroirs d’exception.
Le domaine et les vins
Le domaine est composé de plusieurs parcelles réparties sur les communes de Pommard et de Beaune. Elles sont cultivées selon les méthodes artisanales traditionnelles, les vendanges sont exclusivement manuelles. De nombreuses vignes, très âgées, plantées dans les années 1930 assurent un rendement certes modéré mais de grande qualité. Elles portent également l’empreinte des générations successives qui en ont pris soin et constituent l’histoire du domaine.
• Pommard 1er Cru Les Charmots : Un terroir remarquable, orienté sud / sud-est et planté de ceps vénérables. Il produit un vin tendre, riche, concentré et capable de traverser le temps.
• Pommard Les Vaumuriens : Un assemblage de quatre parcelles situées sur des coteaux élevés. Ce vin, fruité et gourmand offre grâce à ses tannins bien présents une bonne capacité de vieillissement comme il peut s’apprécier aussi dans sa jeunesse.
• Pommard : Issu de plusieurs parcelles réparties sur le territoire de Pommard, il présente un magnifique équilibre entre le fruit et la complexité et reflète parfaitement les qualités de ce village célèbre.
• Beaune 1er cru Les Epenotes : Une seule parcelle mais deux âges différents de vignes donnent à ce vin une personnalité constante, faite d’arômes de fruits mûrs et de tannins très doux.
• Beaune Les Beaux Fougets : Joli vin franc et harmonieux, accompagnera facilement un repas simple entre amis.
• Bourgogne Cuvée Milliane : Cet assemblage de vieilles vignes proches du territoire de la commune de Pommard porte le nom de la grand-mère maternelle.
• Bourgogne rouge : Vin de plaisir, facile à boire, son fruit et son charme le rende séduisant jeune mais il ne craindra pas pour autant les années.