Domaine Claude Nouveau
Vignerons
Marchezeuil
Change 21340
tel: 03 85 91 13 34
fax: 03 85 91 10 39
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Email Domaine Claude Nouveau
Domaine familial d’environ 11 hectares, situé dans le village de Change, dans les Hautes Côtes de Beaune et la Côte de Beaune. Il produit 70% de vins rouges mais aussi des vins blancs de qualité. Il y a 8 appellations, dont deux «1er Cru» parmi les vins rouges. Visite de caveau sur rendez-vous. Vous pouvez également passer un séjour dans le gîte qui se trouve dans une ancienne maison vigneronne dans les vignes.
Un beau domaine familial, situé dans les Hautes côtes de Beaune et la Côte de Beaune
Vignerons des 5e et 6e générations, depuis septembre 2004, le gendre Stéphane, a rejoint Claude pour assurer la continuité de la famille pour les bons vins.
Un domaine qui allie tradition et modernisme
Charles Nouveau, bientôt 90 ans, représente la 4ème génération de vignerons de la famille. Aujourd’hui encore il reste très attentif à toutes les évolutions qui allient tradition et modernisme, lui qui a travaillé les vignes de la pioche, au cheval puis avec un tracteur enjambeur en 1965.
Au Domaine Claude Nouveau, on a depuis toujours pour objectif la qualité
Les rendements sont limités par :
- une taille courte,
- un ébourgeonnage,
- des vendanges en vert.
Le labours des vignes, l’enherbement pour maîtriser la vigueur, les traitements raisonnés, respectent l’environnement, afin que les vins soient le plus naturels possible.
Chaque année, les vendanges effectuées à la main, restent une période de convivialité et de maintien des traditions. Ces travaux, qui leur demandent beaucoup d’attention et de rigueur, sont leurs priorités.
Une belle gamme de vins pour boire à l'apéro et pour accompagner les plats les plus divers
La démarche qualitative fait que le Domaine Claude Nouveau remporte tous les ans des prix aux concours viticoles. Les guides et les revues professionnelles sélectionnent régulièrement les vins du domaine.
Les coups de cœurs des journalistes du vin
Les médailles obtenues à Paris et Mâcon, les « coups de cœurs » du Guide Hachette, les sélections dans les revues professionnelles des vins de notre domaine, les encouragent à faire encore mieux, pour votre plus grande satisfaction.
Les vins rouges du Domaine Claude Nouveau
Santenay 1er Cru «Grand Clos Rousseau»
Cette vigne abritée des vents par des murgers (murets de pierrres sèches), produit des vins profonds, amples et très complexes. Digne des plus grands éloges dans les dégustations, avec des arômes de cassis, mûre, vanille et des notes épicées, ce vin peut vieillir de 10 à 20 ans.
Santenay «Les Charmes Dessus»
Vin particulierement bien équilibré. Cette cuvée ample avec des parfums développés de cerise, griotte, acquiert beaucoup de finesse au viellissement.
Maranges 1er Cru «La Fussière»
Vin structuré, ample et complexe. Au vieillissement, il exprime des notes de réglisse, de poivre et de sous-bois. Convient avec les gibiers, côte de boeuf.
Maranges
D’une couleur intense, marqué par de tanins très présents, c’est un vin de bonne garde.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Ce vin, vinifié comme les grands Bourgognes est éraflé totalement. L’équilibre de ce vin lui permet de vieillir de 5 à 10 ans suivant les millésimes.
Les vins blancs du Domaine Claude Nouveau
Santenay
Un élevage en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois favorise le développement des arômes, tel que vanille, noisette, amande, avec des notes minérales. Il accompagne à merveille les poissons en sauce, volaille à la crème.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Cette cuvée développe des arômes floraux:
aubépine, citronnelle, avec une note de pierre à fusil. Vinifié en cuve, il gardera fraîcheur et jeunesse. A boire avec crustacés, escargots, charcuterie.
Bourgogne Aligoté
Il est stocké en cuves jusqu’ à la mise en bouteilles, pour lui conserver toute sa fraîcheur et son parfum. Vin à boire dans sa jeunesse (5 ans) Il accompagne le cassis à l’apéritif (Kir).