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Initiation oenotouristique dans les caves de Bourgogne

Par Véronique Conductier

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Oenotourisme Bourgogne, Sensation Vin Beaune

La dégustation du vin est une histoire de méthode, l’analyse des sensations, l’oeil, le nez et la bouche. Les “novices” devant ce bel exercice préférerons se laisser guider par les professionnels de l’initiation. Soutenus par ces experts, l’examen olfactif, la longueur en bouche, la robe n’auront plus aucun secret pour vous. La Bourgogne est la région idéale parsemée de caves qui ouvriront leurs portes afin de partager le plaisir de cet art avec des vignerons passionnés et passionnant.

Beaune

Les Caves du Couvent des Cordeliers sont situés au cœur de la ville historique de Beaune face à l’Hôtel-Dieu. Découvrez ce lieu historique à travers son promenoir, lieu de promenade et de méditation qui accueille de nos jours des expositions. Domaine du Lycée Viticole de Beaune, le directeur du Domaine vous accueillent pour des parcours en Œnotourisme au Domaine du Lycée Viticole de Beaune, au cœur du centre historique de Beaune. Dans l’écrin d’une architecture exceptionnelle, le Marché aux Vins vous propose de découvrir et de déguster une sélection de crus parmi les plus grands Bourgogne. Le vin, la gastronomie, un plaisir, une culture, l’art de vivre à la française : un programme culturel, touristique et gastronomique : animé par des professionnels, Fugues en France. Sensation Vin est un espace entièrement consacré à la dégustation, à la fois chaleureux et professionnel… Dégustations à la Cave : les vins du Château l’Ange Gardien proviennent exclusivement des vignes du domaine. La maison Veuve Ambal vous dévoile ses secrets de fabrication tout au long d’un parcours au cœur de son site de production de Montagny-lès-Beaune. Venez découvrir durant une journée quelques-uns des secrets les mieux gardés de la region avec Burgundy Discovery. A l’Ecole des Vins de Bourgogne verre en main, vous apprendrez à regarder, à sentir, à goûter, à partager vos sensations et à approfondir vos connaissances. La Cave de l’Ange Gardien est un caveau de dégustation qui vend des vins, bien sûr, mais aussi des produits du terroir salés et sucrés.

Beaune Sud

La Table d’Olivier Leflaive, une dégustation pédagogique et conviviale dans un lieu convivial, chaleureux où les sens sont en éveil, Marie-Chantal et Florence vous accueillent et vous installent autour de spécialités bourguignonnes. Vineatours vous propose la découverte d’une des plus belles scènes de théâtre naturel : le vignoble bourguignon. Issue d’une famille de vignerons, enrichie de 20 années de pratique, Muriel Deléger vins bio, exerce une activité de conseil auprès des viticulteurs sensibles aux méthodes naturelles. Le Caveau de la Tour est installé depuis 1996 à Meursault, célèbre village viticole bourguignon. La Cabotte des Bons Crus, où l’on peut déguster de bons vins des alentours soigneusement sélectionnés par le sommelier Philippe Richard. Gourmet Odyssey: Le premier produit proposé est le vin, à travers l’adoption et la location de vignes pour la durée d’un millésime. Caveau Divin Mercurey : à la base, un concept simple mais novateur: permettre aux visiteurs de goûter 60 vins différents, issus de 35 domaines viticoles de Mercurey, dans un seul et même lieu et dans des conditions propices à la dégustation.

Beaune à Dijon

Clos de Bourgogne est un espace atelier de formation et de dégustation dans l’enceinte de la Closerie de Gilly, chambres d’hôtes de charme. Visites commentées des vignobles et Hautes Côtes de Beaune et de Nuits-Saint-Georges avec Chemins de Bourgogne. Aux Quatre Saisons, Stéphanie et Fiore proposent de faire découvrir à leurs clients les vignobles et les vins de leur magnifique région, en les emmenant à la rencontre de producteurs. La Table Comte Senard permet de découvrir la Bourgogne à travers les vins du Domaine Comte Senard, dans un cadre chaleureux. Tours et Détours organise des visites inoubliables, des circuits originaux, des séjours uniques pour vous faire découvrir la « vraie » Bourgogne. Des dégustations commentées, autour d’un concept novateur appelé : La Table de Pierre Bourée.

Dijon

Bourgogne Authentique vous guide en anglais, français ou allemand. Sherry Thevenot et Aude Bergereot ont une profonde connaissance et expérience et peuvent vous organiser d’innombrables visites, circuits et excursions.

Mâcon Cluny Tournus

Domaine Mathias, un savoir faire depuis plusieurs générations : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Mâcon, Beaujolais, le Domaine Mathias s’étend sur une surface de 11 hectares. Au Plaisir Dit Vin, au centre de Cluny, Au Plaisir Dit Vin propose plus de 350 références de vins fins, champagnes et accessoires. Passionné depuis vingt ans par son métier de caviste qu’il préfère qualifier de serviteur de l’éveil de nos sens.

Auxerre Chablis Joigny

Au Cœur du Vin vous suggère que si le raisin est un don de la nature, le vin est la création de l’homme. Après avoir été l’œnologue d’un des plus beaux domaines de Chablis pendant plus de 20 ans, Eric Szablowski est maintenant heureux de vous faire partager ces connaissances, sa passion et ses coups de cœur. Chablis Vititours vous propose des visites autour de la vigne et du vin de Chablis commentées par un guide de terroir, diplômé vignes et vins. Le Domaine Jean-Marc Brocard a été créé par Jean-Marc Brocard en 1973. L’amour du travail bien fait a conduit Jean-Marc Brocard tout naturellement à construire les bâtiments d’exploitation et le chai en plein cœur des vignes.  Alain Geoffroy, grand vigneron du Chablisien, se passionne pour les vieux outils des vignerons et pour les tire-bouchons anciens.

Côte Chalonnaise - La Bresse

Passionné de vin depuis plus de 20 ans, Philippe Strauel a fait de Robe Grenat un lieu exceptionnel pour les amateurs curieux.


Read “A selection of top-rated wine tours in Burgundy” in English.

Vins

Agenda

Semur-en-Auxois Saulieu Châtillon
01/08 11h
3ème marché de la truffe de Leuglay

Marché gourmand, animations et conférences

03 80 81 86 11

Beaune sud | villages et vignobles
01/10 06h
Retrouvez le Domaine Rebourgeon-Mure

Aux Automnales de Pommard

03 80 22 75 39

Mâcon Cluny Tournus
01/10 07h
Soirée cinéma à l’auditorium du Centre Eden

Loïc Coat présentera son film « dans le secret d’une reine »

03 85 27 08 00

Autun Couches Le Creusot
17/10 08h
L’Arbre Hanté au Château de Sully

Visite spectacle pour enfants et les grands

03 85 82 09 86

Toutes les manifestations

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