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Au Coeur du Vin

Dégustations, visites, cours

1, rue Neuve du Prieuré
Chichée 89800
tel: 03 86 18 96 35
Email Au Coeur du Vin

Au Cœur du Vin vous suggère que si le raisin est un don de la nature, le vin est la création de l’homme. Après avoir été l’œnologue d’un des plus beaux domaines de Chablis pendant plus de 20 ans, Eric Szablowski est maintenant heureux de vous faire partager ces connaissances, sa passion et ses coups de cœur. Visites de vignes et de caves, stages d’œnologie et de dégustation, ensemble vous partirez à la découverte de l’univers des vins de Bourgogne : les saisons de la vigne, l’élaboration du vin, et le travail des viticulteurs qui permet d’aboutir à ce délicieux nectar. Eric Szablowski est accrédité Formateur Officiel des vins de Bourgogne, délivré par l’Ecole des Vins de Bourgogne.

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Parlons peu, mais parlons vin !

Vous voulez apprendre les bases ou vous perfectionner dans l’art de la dégustation, comprendre les différentes étapes de la vinification ? Vous rêvez de découvrir les vignes et les caves de Bourgogne ? Alors Au cœur du Vin vous accueille :

• Participez aux stages de dégustation animés par un oenologue.
• Partez au coeur du vignoble Chablisien, Auxerrois ou Tonnerrois et rencontrez les hommes du vin. Laissez-vous porter par leur passion, leur respect du terroir dans leur approche traditionnelle ou bio. Un moment unique partagé autour d’un verre de Chablis, Saint Bris, Irancy, Coulanges ou Epineuil.
• Bénéficiez des conseils d’un oenologue pour choisir les vins de votre cave idéale.
• Découvrez d’autres productions régionales : cidre, truffes noires de Bourgogne, foie gras, fromages ou les lieux d’histoire de cette passionnante région.

Pour votre plus grand plaisir, vous disposerez d’une sélection de chambres d’hôtes, hôtels et restaurants. Et pour ceux qui ne pourraient venir en Bourgogne, pourquoi ne pas organiser un apéritif dégustation à domicile, en région parisienne ? Particulier ou professionnel, choisissez une des formules de découverte, ou organisez ensemble avec votre hôte un programme personnalisé. Chaque formule est également disponible en chèque-cadeau pour le plaisir de vos amis.

Le vin est une œuvre d’art

Le monde du vin est désormais à votre portée, Eric Szablowski veillera à vous le rendre fascinant par la rencontre de ses viticulteurs et la force de leur passion. Au même titre que la peinture et la sculpture, le vin est une œuvre d’art ! Ce passionné vous propose plusieurs formules pour le découvrir :

• Au Cœur du Vin
• Au Cœur de l’Yonne
• Au Cœur de Chablis
• Au Cœur des vignes
• Apéro dégustation
• Espace pro

Nouvelles formules

Réservées à des groupes de 6 à 15 personnes, elles permettront de découvrir : d’autres vignobles français (Côtes de Nuits et de Beaune, Sancerre, Champagne) sur une ou deux journées. les différents climats des Grands Crus ou des Premiers Crus de Chablis au cours de dégustations horizontales en compagnie d’un viticuleur ou d’un responsable de domaine, les différents moments de la vie du vignoble.

• Au Cœur des Premiers Crus : Dégustation horizontale de 8 climats des Premiers Crus de Chablis.
• Au Cœur des Grands Crus : Dégustation horizontale des 7 climats des Grands Crus de Chablis.
• Au Cœur d’Irancy : Dégustation horizontale des différents climats de l’appellation village Irancy.


Nouveaux circuits découverte

Visite découverte du vignoble de Côte d’Or, de Champagne ou de Sancerre.


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Beaune sud | villages et vignobles
01/10 06h
Retrouvez le Domaine Rebourgeon-Mure

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Soirée cinéma à l’auditorium du Centre Eden

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Autun Couches Le Creusot
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L’Arbre Hanté au Château de Sully

Visite spectacle pour enfants et les grands

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