Château de Pommard
Vignerons, vente de vins
15, rue Marey Monge
Pommard 21630
tel: 03 80 22 12 59
fax: 03 80 24 65 88
Email Château de Pommard
Le Château de Pommard est un des plus prestigieux domaines viticoles de Bourgogne. Au fil des années, la réputation du Château et de ses vins n’a cessé de rayonner à travers le monde. Sol, situation et exposition font de la Bourgogne le paradis des grands vins de France. Il n’est pas étonnant, donc, que l’art et le plaisir de vivre y soient élevés au rang de philosophies et qu’au cœur de cet écrin, le Château de Pommard y cultive la passion du vin d’exception. Ouvert 7 jours sur 7 du début avril au troisième dimanche de novembre.
Un été au Château de Pommard
Depuis 1726, l’histoire de la Bourgogne et celle du Château de Pommard sont étroitement mêlées. Depuis près de 3 siècles, on y cultive la passion et le savoir-faire bourguignon. Maurice Giraud, Propriétaire Récoltant au Château depuis 2003, a pour ambition d’émerveiller chaque visiteur en l’invitant à remonter le temps pour découvrir les trésors du Château.
Le domaine
Vous voilà l’hôte du Château de Pommard comme le furent, avant vous, tant de grands noms de ce monde, au premier rang desquels Napoléon. Reliant l’histoire de la gastronomie à celle de la vigne, la cuisine du Château, son immense cheminée de pierre et son Maître Jacques, un système de rôtisserie à balancier du XVIIème siècle, fascinent les plus curieux.
Visitez les caves
Visitez les caves de Pommard lors de votre route du vin en Bourgogne. Tout au long de l’été, on vous accueille de manière continue de 9h30 à 18h30 (dernier départ 17h30). Les autres périodes de l’année, sur rendez-vous.
Les guides se feront un plaisir de vous emmener à la découverte des vins d’excellence. Des offres d’été étudiées et renouvelées en permanence vous permettront de déguster ces vins et d’enrichir votre cave de ce nectar.
Dans la cour pavée où l’on se plait à méditer, la célèbre statue Saint Georges et le Dragon de Salvador Dali trône au milieu de foudres aux gravures romantiques. Cette pièce rare, tisse ici le lien parfait entre le monde des arts et celui de la vigne auxquels le domaine est un hommage.
Le vignoble
Le Château de Pommard constitue aujourd’hui le plus grand vignoble privé de Bourgogne. Rassemblant d’un seul tenant et dans les mêmes mains 20 ha de vignes, entouré d’un mur de pierres de 2 mètres de haut, il est, de ce simple fait, unique.
Son terroir puise sa force dans un sol argilo-calcaire issu du Jurassique supérieur et dans les microclimats qui se développent sur son clos. Chacune des parcelles a son identité et c’est pourquoi Philippe Charlopin, le maître de chais, les vinifie séparément. La quintessence se révélera des vieilles vignes, tirant le meilleur du pinot noir. Le raisin pourra devenir Pommard. Ceps et terroir exulteront alors, donnant lieu à de passionnantes dégustations.
Un vin prestigieux
Depuis la fin du XVIIème siècle, les vins du Château de Pommard figurent sur les plus belles tables du monde. Oenologues avertis, restaurateurs prestigieux et amateurs éclairés communient dans cette passion pour un vin d’exception, classé Première Cuvée par Jean Lasalle, dès 1855.
Vieillis en fûts de chêne neufs durant 15 à 18 mois, avant d’être mis en bouteilles, les vins du Château de Pommard peuvent se boire dès leur quatrième année mais aussi se conserver en cave, plus de 30 ans. Nectars parmi les nectars, ils lient, depuis plus de 3 siècles, le vin au divin.
Les Caves – Le merveilleux trésor
Une porte en bois s’ouvre sur un autre monde. Religieusement, on courbe la tête, instinctivement les voix baissent d’un ton. Le temps de descendre quelques marches, nous voici dans un véritable sanctuaire.
Dégustation
Un rituel immuable depuis des siècles. La tête emplie d’images, les sens en éveil, la visite du Château de Pommard ne pourrait s’achever sans un rituel immuable, celui de la dégustation des vins du Château.
Dans des caveaux imaginés à cet effet, nos conseillers œnologues, vous initient au savoir ancestral des gourmets de Bourgogne.
La Boutique
La notion d’Art de la table prend, ici plus qu’ailleurs, tout son sens. Le savoir vivre n’est-il pas ce mélange de l’art et de la manière ? Voilà pourquoi une boutique vous présentera carafes, décanteurs, verres, issus des plus grandes verreries et cristalleries. De quoi prolonger le plaisir et la passion ou simplement offrir des cadeaux initiatiques.
Vins de garde ou nectars à déguster, les amateurs de vins de prestige ne s’y trompent pas, ils traversent la Bourgogne jusqu’à Pommard pour toucher au sacré. Nez de fruits rouges ou noirs, couleur, robe, rondeur et puissance donnent ainsi vie à la plus belle des alchimies.
Chacun élit ici le millésime de son choix en fonction des goûts mais aussi de la grande et de la petite histoire.
Les autres vins
Pommard bien sûr mais aussi Chassagne Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Santenay, Gevrey Chambertin, ... Voici autant de grands noms de la Côte d’Or, autant d’étapes sur la route des grands vins de Bourgogne, autant de vins disponibles à l’achat et en vente au Château. Les conseillers oenologues vous les feront découvrir.
La vinification
L’art de vinifier – être hors du temps c’est être unique au monde. De la culture de la vigne à l’élevage, traversant les saisons, la vinification au Château de Pommard ne serait rien sans la main de l’homme. Philippe Charlopin, maître en la matière et Dominique Guillon, chef de culture, veillent ainsi, au quotidien à leur terre et aux vignes.
Réceptions et séminaires
Le Château de Pommard accueille désormais vos séminaires et associe son prestige à celui de vos projets et marques. Une équipe à votre écoute, des salons de réception équipés et majestueux, un cadre unique, autant d’éléments qui assurent le succès de votre manifestation.
Le Château de Pommard vous propose un lieu idyllique pour votre cocktail, mariage, anniversaire, un cocktail servi dans les jardins à la Française, dans la cour pavée autour de la sculpture de Salvador Dali ou dans un salon privé, un dîner servi face aux 20 hectares de vigne du Clos du Château de Pommard dans un salon privé.
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