Burgundy Eye

Un festin d’escargots et de foie gras à Beaune

Par David Cogan

Un déjeuner à deux au « Au P’tit Paradis » à Beaune lors d’un week-end, en avril, fut une expérience agréable. Ce petit restaurant est situé au bas d’une rue secondaire, proche de la zone piétonne de Beaune.  Les propriétaires, Anne et Jean-Marie, ont décoré la salle à manger de manière cossue, au style mi-japonais, mi-belge. Les chaudes tonalités ocres du décor sont accueillantes et propices à la détente, comme le service. La petite salle à manger peut recevoir jusqu’à 25 personnes, elle peut paraître confortable et intime ou, au contraire, à l’étroit, selon votre humeur. On nous a alloué la seule table vacante et nous avons profité de l’atmosphère douillette et nous sommes sentis privilégiés à être les derniers à avoir eu la chance de déjeuner ici.

Les menus sont compris entre 20€ et 32€. Attirés par les escargots et le foie gras préparés de manière novatrice et variée, nous avons choisi le menu à 25€. En entrée, nous avons partagé à deux des raviolis de foie gras aux escargots et une terrine au crabe et aux crevettes. Nos plats de résistance étaient composés de rognons de veau au persil et de galettes d’épaule d’agneau confite aux épices nappée de sauce au yaourt. Bien que déconseillés pour le régime, les raviolis de foie gras et les escargots furent délicieux. Nous avons aussi aimé les plats de résistance qui furent intéressants et modernes. L’utilisation habile des épices donna une touche orientale aux rognons de veau et à l’agneau.

De plus, ce qui est appréciable est que le restaurant est non fumeur. Réservez à l’avance, « Au P’tit Paradis » est très prisé.