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Restaurant Le Rempart

Restaurants

Classement : 1

2-4, avenue Gambetta
Tournus 71700
tel: 03 85 51 10 56   fax: 03 85 51 77 22
Email Restaurant Le Rempart

À l’Hôtel-Restaurant Le Rempart, vous découvrirez un beau voyage à travers la Bourgogne et l’histoire de Tournus dans le cadre enchanteur d’une ancienne maison de gardes construite au 15e siècle sur les remparts qui encerclaient la ville. Là, sur les bords de Saône, au pied de l’abbaye, la noblesse du passé, le raffinement du présent et par-dessus tout la courtoisie naturelle de la famille Marion vous emmènent à la rencontre d’un art de vivre et des traditions bourguignonnes. Les menus au restaurant gastronomique sont à partir de 35€ (sauf jour de Fête). 1 étoile au guide MICHELIN ® 2013.

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Grande table

Au Restaurant Le Rempart, en totale harmonie avec sa terre de gastronomie le chef Franck Chabod et son équipe vous feront découvrir les saveurs d’une cuisine créative. Des viandes d’origine France, des volailles estampillées Bresse, des recettes inspirées des saveurs naturelles des terroirs, de Provence ou de Bretagne, tous ces produits issus de la passion des artisans du goût.

Le menu de ce restaurant gastronomique vous offre une gamme succulente de délice y compris:

• Escargots de Bourgogne en Cocotte Comme Chez Grand-Mère
• Escalope de Foie Gras à la Plancha
• Homard Rôti au Tandori, Sablé Tomate-Olive
• Blanc de Turbot Doré, Déclinaison de Légumes du Marché au Sautoir
• Tronçon de Lotte Rôti Meunière, Fenouil Glacé Safran Orange
• Poulet de Bresse Sauté aux Morilles à la Crème
• Pomme de Ris de Veau Dorée au Beurre, Chapelure Parfumée aux Noisettes
• Croustillant Lacté au Gingembre, Suprême à la Réglisse
• Poire Belle-Hélène Revisitée en Millefeuille

Le livre de cave aux nombreuses références est élaboré par Sylviane et Jean-Paul Marion.

Bistro et patio

Pour déguster une cuisine de terroir dans la pure tradition française, Sylviane et Jean-Paul Marion vous installent au Bistro, la belle brasserie du Rempart. Entrées, plats du jour, desserts, menu complet, menu enfant vous sont proposés par une équipe sympathique et dynamique dans un cadre élégant et confortable. En été, les repas sont servis à ciel ouvert dans le très agréable patio roman.

Noble Demeure : Hôtel 4 étoiles

À l’Hôtel Le Rempart, les 23 chambres et les 11 suites vous offrent le bien-être et la technologie d’aujourd’hui. Insonorisation, climatisation individuelle, TV Sony écran plat, 21 chaînes, TPS, WiFi et cable, coffre-fort, parking privatif et garage sécurisé.

Pour les groupes et séminaires, au premier étage, les 4 salons insonorisés et climatisés, éclairés à la lumière du jour accueillent en réunions, séminaires, conférences de 5 à 60 personnes. Matériel performant à disposition: magnétoscope VHS, paperboard, écrans cinéma, micros, rétroprojecteur, WiFi, téléphone. Tout autre équipement fourni sur demande.

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