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La Nièvre : Le paradis retrouvé des gourmets

Par Véronique Conductier

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Restaurants La Charité-sur-Loire Nevers Decize

Une terre à la jonction de trois magnifiques régions : la Bourgogne, le Centre et l’Auvergne. Où se mêlent des paysages de montagne, de forêts denses et de vignes. Une grande diversité qui se retrouve bien sur dans la cuisine et le terroir. Héritage d’une longue tradition, le Morvan est célèbre pour ces recettes traditionnelles comme les charcuteries, les terrines, des plats tels que le jambon à la crème accompagné de jus de viande ou encore la très fameuse andouillette. La Nièvre c’est aussi la viande Charolaise qui détient l’appellation « Label Rouge », cette viande jouit d’une renommée internationale.  Les gourmands ont l’eau à la bouche en rêvant au bœuf bourguignon, au merveilleux filet de charolais crème et morilles, croustillant de joue de bœuf charolais au miel. Ce miel qui détient lui aussi un label « Produit du Parc Régional du Morvan ». Cette région fait découvrir aux détours des plats traditionnels une saveur exquise et un goût unique ! Un paradis gustatif.

Accord mets vins

Pour apprécier le bon goût de produits gastronomiques nivernais, rien de tel que les vins comme le Pouilly fumé pour les amateurs de vin blanc. De La Charité à Cosne-sur-Loire, les vignobles du Val de Loire prennent leurs aises et vous invitent à faire escale pour savourer leurs arômes racés. A Pouilly-sur-Loire, le vignoble “d’appellation d’origine contrôlée” est planté essentiellement en cépage Sauvignon. Il produit un vin blanc à la fois vif et fruité, “le Pouilly Fumé”, obtenu à partir d’un raisin volontairement trop mûr qui lui donne ce goût fumé unique. A servir frais avec un bon foie gras artisanal et une pincée de gros sel. Les Coteaux du Giennois ravirons les passionnés de vins rouges et de rosés. Ce sont des vins tout en rondeur qui font ressortir des notes de fruits rouges. Appréciés pour leur légèreté et leur fraîcheur, ce sont des vins faciles qui seront dégustés sur toutes les viandes et volailles.

Vous avez mérité un moment de détente et de plaisir ! À l’Auberge des Bertranges, Eric Nobécourt et son équipe vous accueillent toute l’année dans un cadre naturel et convivial pour déguster une véritable cuisine gastronomique et traditionnelle à laquelle s’ajoute une carte des vins remarquable par sa qualité et sa diversité. L’Auberge des Bertranges est l’endroit idéal pour les repas d’affaires et pour d’inoubliables réunions de famille, des repas entre amis ou plus intimes. Dès les beaux jours, l’Auberge ouvre sa magnifique terrasse ombragée. Ouvert tous les midis du mardi au dimanche et les vendredi et samedi soir (fermé le lundi). Menu moyen 35€, menu au bistrot à midi 13€.

Si vous avez envie d’un lieu qui change de l’ordinaire, bienvenue à l’Auberge de la Chapelle, Maryse et Didier Jardin seront heureux de vous accueillir dans le cadre exceptionnel d’une ancienne chapelle du 12e siècle. Situé à Clamecy, ville médiévale dans la Nièvre en Bourgogne, leur établissement est face au canal du Nivernais et à l’Yonne. Ils sont sur le parcours du chemin de Saint Jacques de Compostelle. Ils peuvent accueillir jusqu’à 80 personnes pour vos baptêmes, communions, mariages, fêtes de famille, repas en groupes, clubs. Ouvert 7 jours sur 7, les menus sont à partir de 16€.

Remplissez votre estomac avant de remplir vos poches ! Au Restaurant L’Ycaste se trouve à Pougues-Les-Eaux, dans le Nièvre, à 10 km environ de Nevers. Situé au bord de l’eau, en marge du complexe du Casino Planétarium, il offre différentes formules au déjeuner ou au dîner, pour un excellent rapport qualité-prix. Par exemple, la Formule Express (entrée/plat/dessert) à 13,25€, tous les midis du lundi au vendredi. Des offres spéciales hebdomadaires sont également disponibles. Ouvert 7 jours sur 7, établissement non-fumeur. La Grande Chaumière ce restaurant familial, non loin du circuit de Magny-Cours, vous permettra de découvrir la véritable cuisine du terroir. Fermé le lundi et le mardi et tout le mois de janvier.

Read “Gourmet delights in the Nièvre” in English.

Restaurants

Agenda

Semur-en-Auxois Saulieu Châtillon
01/08 11h
3ème marché de la truffe de Leuglay

Marché gourmand, animations et conférences

03 80 81 86 11

Beaune sud | villages et vignobles
01/10 06h
Retrouvez le Domaine Rebourgeon-Mure

Aux Automnales de Pommard

03 80 22 75 39

Mâcon Cluny Tournus
01/10 07h
Soirée cinéma à l’auditorium du Centre Eden

Loïc Coat présentera son film « dans le secret d’une reine »

03 85 27 08 00

Autun Couches Le Creusot
17/10 08h
L’Arbre Hanté au Château de Sully

Visite spectacle pour enfants et les grands

03 85 82 09 86

Toutes les manifestations

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