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Auberge et Bar à bières de la Billebaude

Restaurants

4, place d'Armes et des Combattants
Givry 71640
tel: 03 85 44 34 25
Email Auberge et Bar à bières de la Billebaude

La Billebaude Restaurant et Bar à Bières à Givry en Bourgogne est un lieu familial où vous trouverez hospitalité et convivialité et où vous pouvez déguster un verre de vin, une bière ou des mets traditionnels du terroir avec une touche originalité. Les formules du jour pour les midis de la semaine sont à partir de 7.20€, autrement les formules sont à partir de 21.50€. Formule enfant servie jusqu’à 10 ans: demi-portion / demi-tarif.

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Traditions Bourguignonnes

Crée en 1985, sous l’enseigne de l’Auberge de la Billebaude, (célèbre roman d’Henri Vincenot), avait déjà l’esprit qu’à la Billebaude de nos jours. On n’y va pour le plaisir des rencontres : la gastronomie, le décor rustique avec les poutres et la cheminée, les expositions de peintures, de photos, de sculptures, et les nombreux concerts. Depuis 2000, le Bar à Bières vous offre un large choix avec plus de 200 bières bouteilles.

Bruno Fabris, issue d’une famille de cuisiniers du côté de son oncle paternel, a endossé avec fierté la veste blanche.

Bruno espère vous imprégner de la chaleur de son auberge la Billebaude. Il souhaite, encore longtemps jouer les mélodies gustatives sur son piano. Tandis qu’il laissera à tous ses amis musiciens le soin de jouer les mélodies qui porteront les saveurs de ses plats à travers toute la Bourgogne.

Cuisine traditionnelle et du terroir

La cuisine se veut traditionnelle et du terroir et le chef, Benoit Berthoud travaille ses produits avec passion.

Rapport qualité-prix excellent

Le chef, Benoit Berthoud a composé des menus afin d’éveiller vos sens visuel et gustatif, pour chaque assiette il y aura un temps de préparation, merci de prendre le temps de savourer. Les plats sont du terroir mais avec une touche d’originalité. Tous les plats sont élaborés dans la cuisine par le chef.

Une sélection des plats incontournables de la Billebaude :
• Jarret de porc confit à la bière, miel, gingembre et sa pyramide de frites
• Gratin du Pape pommes de terre, fracassée d’escargots persillés gratinés
• Gratin végétarien poêlée de légumes gratinés
• Fondue vigneronne
• Assiette charolaise
• Velouté de courge butternut, cuisses de grenouilles désossées à la persillade
• Ballotine de saumon lardé et émincé d’endives aux notes d’agrumes
• Cromesquis d’andouillette artisanale sur une fondue poireaux
• Frigousse de sanglier et sa cueillette de sous-bois

Fermeture : Dimanche (sauf le 1er de chaque mois pour la grande brocante), le lundi - mercredi soir et 15 jours en septembre

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