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Da Nunzio

Restaurants

3, rue de Strasbourg
Chalon-sur-Saône 71100
tel: 03 85 48 39 83   fax: 03 85 48 72 58
Email Da Nunzio

Sur l’île Saint-Laurent, dans la rue de Strasbourg, le Ristorante Da Nunzio vous propose une cuisine savoureuse des terroirs d’Italie. Mais terroirs s’écrit avec un s. Parce que chaque région d’Italie est différente, avec des cuisines différentes, avec des produits originaux, d’appellation (DOP, IGP…). Les menus sont à partir de 20€ pour une entrée, plat et dessert (cette formule rapide est servie le midi uniquement, sauf dimanche et jours fériés). Le restaurant Da Nunzio est fermé le mercredi et jeudi.

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Cuisine gastronomique italienne

La cuisine italienne, en version originale et gastronomique à Chalon-sur-Saône ! L’été, l’Italie du sud, berceau de la famille de Nunzio, se découvre avec des poissons (espadon, thon…) les tomates et les aubergines, sans oublier l’huile d’olive. L’hiver, les produits viennent plutôt du nord de l’Italie, berceau de Caroline, avec une cuisine riche et opulente, truffe blanche d’Alba, charcuteries, fromages piémontais… Pour une vraie rencontre italienne qui mêlent raffinement et authenticité.

Le Chef : un parcours international
L’envie de cuisine de Nunzio Iacono est une réminiscence de son enfance. Elle lui vient entre autre, de ses parents d’origines calabraise et sicilienne et restaurateurs. Les saveurs de la cuisine d’Italie ont bercé son enfance. Il garde toujours en mémoire l’odeur des gnocchis préparés à la maison.

Avant d’arriver rue de Strasbourg, à Chalon-sur-Saône, Nunzio Iacono a beaucoup voyagé. Formé à l’école hôtelière de Poligny, dans le Jura, le jeune Nunzio a appris cuisine et gestion avant de travailler auprès de grands chefs et d’établissements réputés : un palace étoilé à la Baule, un Relais et Châteaux en Corse, auprès d’un Meilleur Ouvrier de France à Lyon, à bord de bateaux de Croisière aux États-Unis, auprès d’un restaurateur étoilé en Italie.

C’est alors qu’il souhaite créer son restaurant, avec Caroline, son épouse. C’est chose faite en 2003, à Chalon-sur-Saône, avec le Da Nunzio.

Le régal

La carte du restaurant Da Nunzio change régulièrement, au fil des saisons et des produits.

Restaurant Da Nunzio Carte.

La Carte des vins fait la part belle aux vins italiens. C’est l’affaire de Caroline Iacono. D’origine italienne également, elle sélectionne les vins et confectionne la carte avec une tendance marquée : 90% des références sont italiennes. Elle affirme sa préférence pour les vins solides et charpentés mais profonds et équilibrés du Piémont; l’expression des vins de Toscane sans oublier ceux de la Sicile. 14 régions viticoles d’Italies sont présentes. La Bourgogne est bien là, notamment, avec les vins de la côte chalonnaise, de la côte de Beaune… En tout, 200 références et plus de 1 000 bouteilles dont quelques vieux millésimes.

Autres services

• Bar à vin pour une ambiance conviviale
• Service Traiteur : chez vous et pour vos réceptions
• La boutique : l’Italie à votre portée

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