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Restaurant Simon

Restaurants

12, place de l'Eglise
Flagey-Echézeaux 21640
tel: 03 80 62 88 10

Chaleureuse, lumineuse, la maison de famille Simon rayonne dans son paisible village au cœur des prestigieux vignobles de la Côte de Nuits.
Pour présenter les richesses de son pays Bourguignon, François Simon s’appuie sur des valeurs sûres : terroir, authenticité, naturel, sérénité... et esprit de famille ! Menus à partir de 20€.

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Ravioli d'escargots au bouillon d'ail doux

Les spécialités de la maison : Ravioli d’escargots au bouillon d’ail doux - ris de veau au vinaigre balsamique - soufflé Grand Marnier.

Une nouvelle carte au fil des saisons

En véritable passionné des terres bourguignonnes, le chef, affairé aux cuisines, exprime son amour des grands crus et de la bonne chair. Au cœur d’un restaurant logé sur la route des Grands Crus, vers Nuits-saint-Georges, il transmet son enthousiasme à travers sa carte qui évolue chaque saison.

Les mets typiquement bourguignons ravissent le palais ; les amateurs de coq au vin et de ravioles d’escargots au jus d’ail doux pourront apprécier le talent du chef. Mais, loin de se cantonner à la tradition, François Simon fait aussi montre de son savoir-faire à travers des plats qui attirent la curiosité, tel que son carpaccio de Saint-Jacques accompagné de truffes ou encore son marbré de foie gras aux artichauts avec fenouil confit, façon Gravelax. En mêlant simplicité et originalité avec les produits du terroir, le chef enchante les sens.

Pour user de la meilleure manière qui soit les produits locaux qui font la réputation de la gastronomie bourguignonne, la carte s’adapte aux saisons. Ainsi, la truffe est dégustée en automne, avec le « menu du chef » qui met avantageusement en avant le goût raffiné de ce champignon d’exception, recherché par les gourmets.

La cadre, aussi accueillant que la cuisine servie, a été modernisé en 2007, grâce au changement des nappes (carrés noirs et blancs offrant modernité) et de la vaisselle. La nouvelle décoration va de pair avec le désir du chef de présenter un travail bien fait, dans lequel il montre toute sa passion de la bonne cuisine.

Fermé dimanche soir et mercredi. Menus de 20€ (déjeuner en semaine) jusqu’à 75€.

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Restaurants

Agenda

Semur-en-Auxois Saulieu Châtillon
01/08 11h
3ème marché de la truffe de Leuglay

Marché gourmand, animations et conférences

03 80 81 86 11

Beaune sud | villages et vignobles
01/10 06h
Retrouvez le Domaine Rebourgeon-Mure

Aux Automnales de Pommard

03 80 22 75 39

Mâcon Cluny Tournus
01/10 07h
Soirée cinéma à l’auditorium du Centre Eden

Loïc Coat présentera son film « dans le secret d’une reine »

03 85 27 08 00

Autun Couches Le Creusot
17/10 08h
L’Arbre Hanté au Château de Sully

Visite spectacle pour enfants et les grands

03 85 82 09 86

Toutes les manifestations

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