Relais de Montmartre
Restaurants
Place André Lagrange
Viré 71260
tel: 03 85 33 10 72
fax: 03 85 33 98 49
Email Relais de Montmartre
Le Relais de Montmartre est un restaurant de charme et gastronomie à Viré, en Saône et Loire, entre Mâcon et Tournus. Cuisine gastronomique avec une étoile Michelin. C’est cette maison de charme lovée au pied des coteaux viticoles qui a séduit Marie et Frédéric Carrion à leur arrivée à Viré. Ils ont aménagé et décoré le Relais de Montmartre à leur image : une délicate sobriété pour l’ensemble, une attention particulière dans le détail, conférant à la salle de restaurant une convivialité à la fois intime et dynamique. Menus à partir de 32€.
Le Chef Frédéric Carrion
La carrière de Frédéric Carrion est une remarquable conquête des fourneaux prestigieux d’Europe et de France, dont ceux de Bocuse, Pierre Orsi ou encore la Tour d’Argent pour ne citer que les plus célèbres. Cet itinéraire n’est pas celui d’un enfant gâté, car Frédéric Carrion n’est pas “fils de” et il est parti de rien. C’est bien à son talent et sa farouche volonté qu’il doit son parcours.
La cuisine
Le Relais de Montmartre n’a pas décroché ses multiples prix culinaires par hasard. La cuisine de Frédéric Carrion lie les saveurs de la gastronomie française en un métissage inspiré qui met l’accent sur le goût, le tout étant présenté en une vaisselle originale mais non prétentieuse.
La carte des plats
La carte et les menus du Relais de Montmartre évoluent au fil de chaque saison, ses saveurs et ses plaisirs, et de l’inspiration du Chef. Entre autres moments savoureux à découvrir, la quenelle de brochet, sauce fleurette. Les gambas au thé fumé, poireaux épicés, jus mangue. Le state de filet de bœuf Charolais, coulis de Mont d’or, sel Maldon, légumes confits. Ou le soufflé chaud, Grand Marnier.
La carte des vins
Au Relais de Montmartre, ce n’est pas une carte mais une véritable bible des vins qui vous est proposée, avec plus de 150 nectars différents. Un tour de France complet battant pavillon rouge et blanc, avec des étapes pétillantes entre champagnes et crémants. Ce parcours aromatique trouve son point d’orgue en Bourgogne, avec une mention spéciale dédiée au cru Viré-Clessé dont Frédéric Carrion a sélectionné pas moins de 19 références.
Séminaires et repas de famille
Tout au long de l’année, le Relais de Montmartre vous propose d’inviter vos proches, amis ou clients en leur offrant des formules en fonction de votre budget.
Parce que le Relais de Montmartre est un restaurant de charme où chacun doit être accueilli en hôte, on peut mettre à votre disposition la salle de 45 couverts, pour vos repas de famille ou vos séminaires. Installez-vous, profitez, travaillez et bénéficiez de l’ambiance chaleureuse de la maison : le bonheur est là.
Cours de cuisine
Pour avoir, très jeune, appris son métier avec les plus grands chefs de France et d’ailleurs, Frédéric Carrion aime transmettre ses connaissances et sa passion. C’est ainsi qu’il organise régulièrement des cours de cuisine, où s’échangent savoir-faire et petits secrets gastronomiques. Pour tous renseignements n’hésitez pas de contacter la maison.
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