Le Jardin des Remparts
Restaurants
10, rue de l'Hôtel Dieu
Beaune 21200
tel: 03 80 24 79 41
fax: 03 80 24 92 79
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Le Jardin des Remparts : dans le cadre agréable d’une demeure des années 30 entièrement rénovée, avec lounge et jardin, le Jardin des Remparts offre à ses clients une cuisine raffinée et originale, mariant les produits de manière audacieuse : bœuf et huîtres, poires et morilles… Roland et Emmanuelle Chanliaud proposent plusieurs menus à thème : Senteurs, Saveurs, Découverte, ainsi qu’une sélection de plats à la carte, et une très belle carte des vins.
Une savante alchimie : le charme, le confort des lieux et la vérité dans l'assiette
Le Jardin des Remparts à Beaune : trois lieux… un jardin ombragé, délicieux en été au pied des Remparts de la ville, à deux pas des Hospices de Beaune. Au-delà du jardin… le restaurant Le Jardin des Remparts et son décor aux couleurs chatoyantes où se côtoient l’intemporel et le moderne. Et puis un salon ambiance baroque contemporain avec son piano, sa cheminée pour les amateurs d’alcools fins.
Etre d’accord ensemble… Emmanuelle et Roland, c’est une savante alchimie qui opère pour le charme, le confort des lieux et la vérité dans l’assiette. Leur seul plan de carrière est de faire le métier qu’ils aiment avec une équipe soudée. De l’atmosphère à la cuisine, il faut que tout corresponde. Emmanuelle et Roland cultivent leur jardin à Beaune en misant sur un rapport en adéquation avec la notion d’art de vivre.
Au Jardin des Remparts, on ose mélanger les produits et les saveurs. Beaucoup de produits ne se rencontrent jamais, mais ici, ils se rencontrent souvent et toujours avec une grande finesse. Tartare de Charolais aux Huîtres Gillardeau… Poires aux morilles…
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h à 21h.
Une très belle carte des vins
Roland a construit la cave du Jardin des Remparts au fur et à mesure de ses dégustations, découvertes, rencontres avec ceux qui font le vins, ses coups de coeur. Il a choisi ce qui se faisait de bon (et de très bon même !) avec le meilleur rapport qualité prix.
A deux pas des Hospices de Beaune