La Table de Chaintré
Restaurants
Le Bourg
Chaintré 71570
tel: 03 85 32 90 95
fax: 03 85 32 91 04
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La Table de Chaintré est une auberge de campagne raffinée qui vous attend à Chaintré, village à mi-chemin entre Chalon-sur-Sâone et Lyon, au coeur du vignoble de Pouilly-Fuissé. Ce restaurant gastronomique, récompensé d’une étoile au Guide Michelin est tenu par Sébastien Grospellier, le chef, et sa femme, Floriane, qui font tous deux preuve d’un grand savoir-faire. Ouvert du mercredi au dimanche midi. Menu « A la découverte du marché de saison » à 50€.
Ambiance intimiste et esprit d'authentique
La Table de Chaintré vous accueille dans l’ancienne épicerie du village transformée en restaurant, sur la place de l’église. Sa petite salle de restaurant, lumineuse et intimiste, peut accueillir au maximum 30 gourmets. Avec ses nappes blanches, tables fleuries, lumières de chandelles, et grands carreaux de terre cuite, la simplicité du décor contribue à renforcer l’ambiance intimiste des lieux.
L’atmosphère des lieux est raffinée
Une mezzanine permet à ceux qui le souhaitent (6 couverts maximum, autour d’une unique table) de profiter d’une ambiance encore plus intimiste. L’atmosphère des lieux est raffinée, tout en ayant sut conserver un esprit d’authentique, qui sied très bien le cadre.
Une cuisine à la découverte du marché
La Table de Chaintré propose deux types de menu, célébrant tous deux les goûts et les couleurs de la cuisine de saison. Le menu dégustation varie toutes les semaines, se compose de cinq plats accompagnés de vins (en supplément). Le menu « court » partage les mêmes amuses bouches, fromages et desserts que le menu dégustation mais qui ne comprend en plus de cela qu’une entrée et un plat, servi en semaine uniquement.
Les menus, en revisitant la cuisine du marché, sont toujours préparés dans l’idée d’exalter le meilleur des saveurs des produits frais, locaux et d’ailleurs : les poissons et viandes proviennent de marchants du village et le reste des denrées vient directement du marché de Lyon. Ainsi, chaque mardi, un nouveau menu se prépare, aux notes dominantes de saison, de gibiers (colvert, grouse, lièvre à la royale), de truffe (en hiver), poissons (turbot sauvage…), viandes, légumes…
Chaque menu est atypique et est à accompagner de vins, à choisir parmi les 280 références de vins de la région (Mâconnais, Beaujoulais, Bourgogne) et de toute la France mises à l’honneur dans la carte. La maîtresse de maison, Floriane, se fera un plaisir de vous conseiller sur le vin à accorder avec la cuisine du jour.
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