Hostellerie des Clos
Restaurants
18, rue Jules Rathier
Chablis 89800
tel: 03 86 42 10 63
fax: 03 86 42 17 11
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Michel Vignaud, maître de maison, a choisi de vous faire déguster une vraie cuisine de terroir créative et légère, en parfaite harmonie avec le bouquet des grands vins de Chablis. Bourguignon de naissance, il a eu la chance de grandir dans le Morvan, terre d’élevage et de forêts où d’inoubliables saveurs se sont gravées dans sa mémoire. Ses souvenirs d’enfance l’incitent à rechercher de bons produits naturels. L’Hostellerie des Clos a obtenu une étoile au Guide Michelin 1986. Pour vous mettre en appétit, voici quelques uns des plats qui vous attendent : Tronçon de Turbot sauvage braisé, purée de céleri truffée et jus de poulet, Poêlée de noix de Saint Jacques sur crème de chou-fleur caramélisé, émulsion de truffe de Bourgogne, Tournedos de filet de charolais, beurre rouge à l’Irancy ...
