Burgundy Eye

Le secret des bulles enfin révélé à l’Imaginarium

Par David Cogan

Combien de bulles y a-t-il dans un verre de Champagne ? Le Crémant de Bourgogne est-il élaboré de la même manière que le Champagne? Comment fait-on pour réaliser des bouteilles qui résistent à la pression ? A quelle température doit-on servir les vins mousseux ? Les grosses bulles ont-elles un goût différent des petites bulles ?

Vous trouverez les réponses à ces questions dans un centre créé à Nuits-Saint-Georges. L’Imaginarium est un espace dédié aux vins effervescents, « la magie des bulles ». Il fait usage des plus récentes innovations technologiques pour offrir au visiteur une expérience à la fois éducative et agréable.  L’Imaginarium est conçu pour divertir les enfants mais aussi les adultes, et les démonstrations sont en français, en allemand et en anglais.

Au berceau du Crémant de Bourgogne

Le Champagne, les Crémants, les Cavas et l’Asti Spumante jouissent d’une popularité mondiale. Le monde des vins effervescents est la voie que la maison Nuits-Saint-Georges de Louis Bouillot a décidé d’explorer, depuis la vigne en passant par l’élaboration, la mise en bouteille pour finir sur la table de l’amateur. L’Imaginarium est situé sur le site de production de Louis Bouillot, à proximité immédiate du péage de Nuits-Saint-Georges ; les familles en vacances pourront y faire facilement une halte. Un bourguignon passionné de vin, Louis Bouillot a créé le vin blanc mousseux de Bourgogne à Nuits Saint-Georges en 1877. Ce vin effervescent fut l’ancêtre du Crémant de Bourgogne et, bien que Nuits-Saint-Georges soit le berceau du Crémant de Bourgogne, il demeure quasi exclusivement connu pour ses grands vins rouges.

Une présentation multimédia, multisensorial

L’Imaginarium est immense, 1 200 m2, et il interpelle le visiteur en trois étapes :  un voyage de découverte interactive, un film et une dégustation. La présentation se tient en trois langues et la visite dure une heure trente à deux heures. La première partie de la visite est libre. La présentation, réalisée par l’une des entreprises les plus performantes du milieu, couvre tous les aspects du sujet (esthétiques, olfactifs, techniques, géographiques, physique, gustatif, historiques, …).

Le film vous fait voyager dans l’univers d’une famille où l‘héroïne mystérieuse est bien sûr … la bulle ! Puis, la dégustation de trois vins est offerte au visiteur qui, au final, aura la chance de faire ses achats à la boutique.

Tous publics

L’Imaginarium comprend également un « Espace sensoriel » où, sur rendez-vous, des dégustations sont menées de manière à impliquer l’univers des sens. La scéance peut s’adapter à tous publics, avec des sessions sans alcool pour les enfants.

Infos pratiques

L’entrée à l’Imaginarium coûte 7€ pour les adultes et 5€ pour les enfants, le centre est ouvert d’avril à novembre, de 10h à 13h et de 14h à 19h ; fermé les lundis de décembre à mars. Pour y arriver, prennez la sortie Nuits-Saint-Georges depuis l’A31.

PS. Le nombre de bulles dans votre verre dépend de la taille de celui-ci. Oui, Le Crémant de Bourgogne est préparé de la même manière que le Champagne.