Burgundy Eye

Une femme rayonnante au Château André Ziltener

Par Lino Saenz

La première impression que l’on a en entrant dans le Château Hôtel André Ziltener est un sentiment de calme, de confort et de raffinement. Le château, blotti aux confins du joli village de Chambolle-Musigny, est empreint d’élégance tout en respectant une certaine tradition. Ce n’est pas un endroit pour ceux qui aiment le luxe tapageur. Mais il est vrai que, de la personnalité de la maîtresse de maison, Nicole Ziltener, se dégage elle-même un charme certain. Son influence se fait sentir aux quatre coins de ce petit bijou d’hôtel.

Des meubles d’époque ainsi que des tentures originales, soigneusement choisis et mis en valeur, communiquent une solide impression de bon goût et même de raffinement. 

Trois générations de Ziltener gardiens du château

Venue de Lucerne en Suisse pour un court séjour en Bourgogne, Nicole Ziltener en a profité pour nous faire visiter le quatre étoiles Château-Hôtel André Ziltener. Le château fût construit en 1709 sur les fondations d’une ancienne abbaye cistercienne par le premier président du Parlement Bourguignon. La famille Ziltener a acheté le château ainsi que des vignobles sur la Côte de Nuits au début des années 90. Dagmar, la mère de Nicole vient d’une famille de vignerons de Moselle. Le père Klaus Dieter Ziltener dirige une maison de négoce en vins qu’il a fondée à Bâle. Le fils de Nicole, né en 2007, sera le troisième représentant de la troisième génération de cette famille à posséder fièrement le Château-Hôtel André Ziltener.

Nicole nous confie tenir particulièrement au Château car elle y a séjourné pendant ses études d’oenologie à l’Université de Dijon. Très attachée à la Bourgogne et à la demeure familiale, elle se rend à Chambolle-Musigny aussi souvent que son emploi du temps chargé le lui permet.

De nobles millésimes : point d’orgue de notre visite

Le Château tire tout son charme d’une part, d’une rénovation soignée, respectueuse de son style d’origine et d’autre part, de sa situation exceptionnelle sur la Route des Grands Crus. Le Château ne souhaite pas attirer un tourisme de masse, mais plutôt une clientèle sachant apprécier la célèbre trilogie qui rend cette région unique : des paysages de toute beauté, des trésors d’architecture ainsi que des vignobles produisant des vins de renommée mondiale. Lieu de rencontre apprécié par les amateurs du vin du monde entier, le Château offre, en tant qu’hôtel quatre étoiles, un environnement privilégié.

La visite des caves à vins et du musée du vin de la propriété font partie intégrante d’un séjour au Château-Hôtel André Ziltener. Les vins André Ziltener sont élaborés à partir des vignes du domaine ainsi qu’à partir de raisins qui ont été soigneusement sélectionnés auprès d’autres viticulteurs, puis vinifiés dans les caves Ziltener à Gevrey-Chambertin et à l’extérieur de Beaune. Les visiteurs ne séjournant pas au Château ont, cependant, la possibilité de réaliser une mémorable dégustation sous la conduite du chef-sommelier dans les caves voûtées de cette ancienne abbaye.

La gardienne d’une célèbre tradition concilie histoire et modernité

Lors de notre visite du Château-Hôtel André Ziltener accompagnés de « Louis », l’adorable Jack Russell de Nicole, nous avons appris les nouveaux projets de Nicole. En plus de promouvoir les dégustations de vins, Nicole a l’intention d’ouvrir un spa et un centre de « vinothéraphie » ultra moderne. Service complémentaire proposé aux hôtes séjournant dans cette belle demeure, un centre de bien-être est fréquemment le genre de prestations recherchées par ceux qui apprécient le service discret et personnalisé de l’établissement.

Le soin apporté à la décoration et à l’aménagement intérieur est le résultat d’une constante attention apportée aux détails. La charmante directrice de l’établissement, Doris Schwarz, supervise les travaux d’aménagement et d’entretien alors que Dagmar, la mère de Nicole y est pour beaucoup dans le raffinement de la décoration intérieure. Des tissus qu’elle a choisis elle-même en Egypte viennent parfaire la décoration du château. L’accès wifi accessible partout dans l’hôtel est l’une des dernières commodités modernes proposées aux résidents et introduites par Nicole Ziltener Bollinger.

Le Château-Hôtel André Ziltener, 4-étoiles, dispose de deux appartements, cinq suites junior ainsi que de trois chambres doubles. Meublés en Louis XVI, chaque appartement et chaque chambre bénéficie d’une décoration différente et personnalisée, mais tous possèdent une salle de bain en marbre ainsi qu’un salon. 

La suite junior préférée de Nicole est nommée les «les Bonnes Mares».
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