Hostellerie de Levernois
Hôtels
Classement : 4
Rue du Golf
Levernois 21200
tel: 03 80 24 73 58
fax: 03 80 22 78 00
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Email Hostellerie de Levernois
Note moyenne : 
L’Hostellerie de Levernois, c’est avant tout un cadre bucolique dans un site préservé, à cinq minutes de l’autoroute A6. Le charme d’une maison bourgeoise en osmose avec la nature avec 15 chambres et 3 appartements lumineux répartis dans un parc de plus de 4 hectares.
Au cœur de la Côte de Beaune : Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet… Table étoilée et cave d’exception…. Bourgogne oblige ! Aux portes de Beaune et au cœur du vignoble, l’Hostellerie de Levernois est le lieu idéal pour partir à la découverte des charmes de la Bourgogne. Relais & Châteaux depuis 1991, cet hôtel 4 * offre l’ambiance et le charme d’un « chez soi » où l’on a envie de se faire choyer.
Calme et sérénité au cœur de la Côte de Beaune
Aux portes de Beaune et au cœur du vignoble, l’Hostellerie de Levernois est le lieu idéal pour partir à la découverte des charmes de la Bourgogne.
- A 3 heures de Paris, 1h 30 de Lyon et 2 heures de Genève, ce Relais & Châteaux est à 5 minutes de la sortie d’autoroute A6.
- Au cœur de la Côte de Beaune : Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet….
Détente à la campagne
Son Cadre qui offre calme et sérénité, détente à la campagne. Un parc de 4,5 hectares et qui est traversé par une charmante rivière : la Bouzaise. Un jardin à la Française et des arbres centenaires. Les symphonies champêtres quotidiennes des rouge gorges, merles siffleurs et autres rossignols.
La partie la plus ancienne de la bâtisse date de 1750 et abrite, entre autres, les appartements et le bistrot de l’Hostellerie de Levernois. Cette maison bourgeoise a été transformée pour la première fois en hôtel-restaurant en 1988.
C’est au printemps 2004 que Jean-Louis et Susanne Bottigliero réalisent leur rêve en achetant cet établissement pour en faire une demeure de charme alliant élégance et simplicité.
Quelques mots sur les hôtes de ces lieux …..
Diplômé de l’ Ecole Hôtelière de Nice, Jean-Louis Bottigliero prend en 1988, à 24 ans, les rênes du Château de Gilly. Ce marseillais devient ainsi l’un des plus jeunes directeurs d’hôtels de France.
En 1996, le groupe des hôtels Concorde lui offre le poste de Directeur Général adjoint de l’Hôtel de Crillon, à Paris, avant de le nommer Directeur Général de l’Hôtel Martinez, à Cannes. En 2001, il devient Directeur Général de la Chaîne des Relais & Châteaux.
Quant à Susanne Bottigliero, native de Berlin, elle a évolué au sein de la direction des ventes des hôtels Concorde, avant d’accéder au poste de directrice commerciale de l’hôtel Ambassador, à Paris. Elle a ensuite travaillé pour la société Chanel. Trilingue, elle a un sens du contact et un enthousiasme communicatif.
Jean-Louis et Susanne Bottigliero rêvaient, depuis longtemps, de pouvoir acquérir un hôtel pour se transformer en véritables marchands de bonheur pour le plus grand plaisir de leurs hôtes.
Chambres spacieuses, restaurant gastronomique
L’Hostellerie de Levernois propose 15 chambres et trois suites. Une douzaine de chambres spacieuses et lumineuses se trouvent dans un pavillon, dans le parc, en osmose avec la nature avec leurs terrasses privatives ouvrant sur la végétation.
Ambiance chic et décontractée qui unit tradition et contemporain
- douceur des pierres de Bourgogne et du parquet ancien,
- boiseries et tissus chaleureux,
- salles de bain très agréables (matériaux authentiques, nombreuses boiseries, robinetterie design et éclairage très bien adapté).
Au dernier étage de l’hôtel, 2 appartements ont été créés, dont le décor a été confié au cabinet ECART, dirigé par Gilles Leborgne, avec lequel Jean-Louis Bottigliero avait pris beaucoup de plaisir à travailler pour la réalisation des suites de l’hôtel Martinez.
Restaurant gastronomique : 1 * au Guide Michelin
C’est un espace ouvert, rempli de lumière naturelle, qui donne sur le parc et sa rivière.
Salle à manger aux tonalités contemporaines et gaies : vaisselle design, tissus moirés aux couleurs chatoyantes (rouge orangé) dont s’est inspirée l’artiste peintre locale Caroll Roughol pour la réalisation de ses oeuvres.
La cave remarquable met à l’honneur les prestigieuses appellations de Bourgogne : plus de 800 références. Il était difficile de faire autrement pour un établissement entouré de villages tels que Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet……
Ouvert tous les soirs du lundi au samedi et aux déjeuner et dîner le dimanche.
Le « Bistrot du Bord de l’Eau »
Aménagé dans les anciennes cuisines de la bâtisse historique construite en 1750, ce bistrot fait le lien entre hier et aujourd’hui.
C’est une belle demeure aux jolies couleurs fortes ou douces avec la subtilité des éclairages qui traduisent une atmosphère particulière.
Vaisselle aux tons acidulés (vert et orange), dalles de Bourgogne, plafonds à la Française, mobilier en chêne et en teck…
Ce bistrot dispose d’une belle terrasse le long de la Bouzaise, charmante rivière qui serpente dans le parc de l’Hostellerie.
Philippe Augé, chef des cuisines
Philippe Augé perpétue la tradition tout en revisitant les grands classiques de la cuisine bourguignonne. Riche de saveurs et d’authenticité, sa cuisine fait la part belle aux produits régionaux avec une belle touche de modernité.
Evaluation : 5
Hôtel remarquable, superbes alentours, une liste des vins variée, personnel excellent.